厨具发展三大趋势特点

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【中国厨房设备网】厨师对于厨具的变化，感受最深的莫过于厨师每天使用的案板、工作台和刀具。以前厨房用的厨具和工作台是木头做的，很容易在使用中受到腐蚀损坏，刀具用起来也十分笨重。现在厨具来了个大变身，工作台变成了不锈钢，既耐用又易清洗，使用的寿命大大提高；刀具大多都是用不锈钢打造，刀身轻巧锋利，生锈积垢也不需要担心了。

从远古时代的茹毛饮血，篝火烤肉，卵石烤肉……到蒸煮炒煲样样齐全；从吃生到吃熟，从无味到盐油酱醋样样齐全；从注重食物款式到注重健康饮食，营养搭配，人类饮食习惯的发展经历了一个漫长的时期。人类饮食习惯在改变进步，厨具也随着人类饮食习惯的变化而变化。可以说，人类饮食习惯的每一次改变都是厨具的一次改革。

长久以来，大家关注厨房环境，关注整体橱柜和厨房电器，却忽略了厨房的一个重要主角——厨具。就在大家无意的疏忽中，厨具也跟随时代的进步，悄悄发生变革。

个性化：你的厨房你做主

油烟味、脏兮兮、难打扫……这是很多人对厨房的第一印象。然而，只要用心，如今餐馆的厨房不仅可以用来做饭，还可以用来欣赏，甚至能提升整个餐厅的品味。

更大的改变是，很多商家在用具的设计上，已经开始考虑到人体工程学原理，快捷的工作线路、适中的高度、方便的使用方法，最大限度地减轻厨师的劳动强度。以燃气灶为例，近年来，燃气灶经历了多次变革，其功能更加完善、安全系数也更高。一方面它融合了燃气灶和电磁炉的优点制造出了“气电两用双能灶”。另外，还配有电铁板烧，可以满足烧烤等更多的烹饪需求。

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