“沸腾新技术”通过“智压睿眼”控制系统，检测煲内压力值(当做食物的时候，煲内压力值高于外部大气压)，提供控制信号给电磁阀，电磁阀推动排气阀工作，通过排气阀让煲内产生非密封状态，使煲内气体适时排出。而此时，高压下煲内液体温度高于沸点温度，液体将出现沸腾翻滚现象，就像水从高处往低处流。食物在充分对流、翻滚的过程中，实现了模拟掂勺炒菜的效果，使饭菜受热更加均匀，从而使食物释放出全部的营养和美味。
煲内沸腾状态演示图
以最简单的蒸米饭功能来看，使用智压沸腾技术之后，米饭颗粒在煲内有效翻滚，食物热销能更高。蒸出的米饭不粘、表面成型且口感好。而没有采用此项技术，米饭则口感较差。
蒸米饭功能对比示意图
沸腾新技术小结：九阳智压沸腾系列电压力煲创新的采用了沸腾技术，让食物在烹调过程中充分翻滚，成功模拟了掂勺炒菜的过程，使烹调食物效果更佳。
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