荷兰为应对其高失业率，限定中国厨师工作签证

据中国之声《全球华语广播网》报道，凡是游历过欧洲的人，都会有意无意地注意到：中餐馆在欧洲遍地开花。在荷兰也是如此，无论是大城小镇，几乎所有的地方都能见到中餐馆。这也得益于荷兰曾经的一项政策：允许餐馆为中国厨师到荷兰就业申请劳工居留。然而如今，这项政策发生了变化，中国厨师想到荷兰掌勺将越来越难。

全球华语广播网欧洲观察员刘杨：随着2013年夏天荷兰外侨劳动法更加严格化之后，荷兰的中餐馆为中国厨师办理荷兰劳工居留的难度就将大幅度的提高了。而负责荷兰失业人员再就业和社会保险的荷兰劳工局已经表示，从现在起包括中餐馆在内的亚洲餐馆在需要聘用员工的时候，需要在他们那儿登记人事的空缺，并在荷兰国内事业人群当中首先物色合适人选，然后根据需要对其进行培训，今后语言和文化的差距将不再构成从欧盟外招收亚洲厨师的理由。

该劳动局认为这是应对经济危机造成荷兰失业率增高的对策之一，因为那些在劳动局登记在册的失业人员当中很多人都有厨师背景，他们也应该能够胜任在亚洲餐饮的工作，而此前中餐馆申请的劳工居留当中，有很大一部分涉及到油锅、炒饭、炒面等相对工作简单的工种。根据劳工局最新规定今后将不再可能为这两个工种招收境外人员，只有特别需要的专业大厨仍然可以申请办理荷兰劳工居留，但是要求十分严格。

已经在荷兰工作的中国厨师还是按照之前的规定来走，就是说已经找到厨师的餐馆老板暂时不用担心。不过问题是每位来自中国的厨师是有固定停留期限的，就是说过了那个期限后厨师只能回国，餐馆老板再按照新的规矩从荷兰本地人中找合适的人选。目前该规定只限于餐饮业中简单的工种，比如说二厨，油锅这些相对专业技术不是那么强的工种。荷兰皇家饮食总会已经为中餐馆提供了几个更适宜雇佣荷兰雇员的小贴士，比如说在厨房中大家应该讲荷兰语而非中文，提供有关菜单的具体信息、制作方法以及花时间培训员工等等。

据荷兰在线，目前申请劳工拘留前来荷兰中餐馆做工的中国厨师多数与就职餐馆是有亲戚，或者朋友、同乡的关系，来荷兰后他们的工资收入基本都在荷兰政府规定的最低工资左右，其年龄在23岁以上的雇员2013年最低税前工资为1469.40欧元。目前除了个别中餐馆雇佣荷兰人，尤其是荷兰学生打工之外，在那里你几乎只能看到清一色的中国人，而他们几乎不懂荷兰语或者其他西方语言，对荷兰社会也是知之甚少，对雇主较为依赖，这些华人生活在自己的小圈子里，遇事一般都是自行解决，华人社会的闭塞在荷兰是众所周知的。