卫生，是每个酒店
厨房设备企业公司设计是必须要考虑的因素，干净的环境带给客人愉悦的感受，口碑也相对占了上乘，那么在设计酒店厨房时的卫生标准有哪些呢？小编给大家做个大致介绍。
酒店厨房设备卫生标准图
首先，说说酒店厨房的大致构造，应有餐厅、厨房（饮食制作间）、辅助部分组成(厨房包括主副食加工间、食具洗涤存放间、备餐间、熟食间；辅助部分包括办公室、更衣室、库房、浴室等。)
酒店餐厅不包括门厅、过道、休息室等就餐者共用部分，必须具有专用的原料处理、烹调、燃料、废弃物堆放场所、餐具洗涤消毒、食品储存（冷藏）、更衣；饮食制作要与生活区严格分开，厨房和点心间按生进熟出的严格流程合理布局。
还有酒店厨房必须用白色瓷砖等浅色、不透水、不吸水材料铺砌或覆涂2米以上的墙裙，加工直接入口食品的工作间和炉灶上方应铺砌到顶；地面应设明沟排水，沟内三面贴光滑防水材料，阴角成弧形；地面必须用不透水、耐腐蚀材料铺砌，应向明沟方向有1-3%的倾斜。在排水口、吸排气口应安装防鼠设施。
