商用厨房设备的几大分类

回首沁鑫商用电磁炉2014年大事件，年末要属“中国首届商用厨具行业商道论坛”最富盛名，最具创新力。首次以论坛形式，集结业内众多专家、资深人士及从业者，共同探讨互联网时代的大背景下商厨行业的新发展、新出路。而商用厨房设备如何定义，共分为几大类，有些人可能并不太清楚。

首先，商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大，而且侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。

商用厨房设备大致可分为五大类，分别是调理设备、机械类设备、排烟通风设备、制冷保温设备和灶具设备。所谓的调理设备，就是一些工作台架子，用来切菜，或者放置米蔬等，是商用厨房中的基本构件。小型机械类设备，像咖啡机、豆浆机、压面机等对于厨房运作具有辅助性作用。排烟通风设备排出厨房油烟，制冷保温设备保证了食材和成品原有的模样。而灶具是厨房整合规划的核心，是解决厨房环境问题的关键。

在我国，目前灶具设备呈现燃气灶、燃油灶、电磁炉等类型灶具割据的局面。其中，商用电磁灶最常见产品有双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气燃油设备由于燃料的不稳定性，一般要经过相关的检测，方可正常使用，而且在日常使用时要多加小心。而随着电磁技术的发展，商用电磁炉已经走进商用厨房，成为厨房高能耗、高排放、高隐患的完美解决方案。

沁鑫热能科技有限公司成立于2003年，屹立于商用电磁炉行业已有十多个年头。在十多年间，沁鑫潜心研发，掌握核“芯”科技，成为行业佼佼者。我们也始终坚持“为绿色地球服务，造健康热能设备”的企业使命，为广大消费者提供节能、环保炉灶，完美打造绿色厨房，引领世界节能风暴。沁鑫，智造无限可能！

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