美国研发新一代智能烧烤机 精准低温加工食物不烧焦

近日，美国研发出一台智能烧烤机“CinderGrill”，这款烧烤机结合真空低温烹调法与电烧烤锅，就算是烹饪新手也不会烤焦食物。

起源于法国的真空低温烹调法(Cuisinesousvide)是一种利用相对较低的温度对密封后的食材进行长时间加热的烹饪方法。使用这种方法，不但可以保留食材的原汁原味，减少营养物质的流失，更可以通过温度与时间精确地控制食物的生熟程度，让每次的烹饪结果保持相同风味和水准。我们曾经介绍过的智能烹饪机Sansaire便是将食物放入真空袋，再没入水中，利用SousVide原理料理食材的。

近日，来自美国旧金山的一个创新团队，将真空低温烹调法与电烧烤锅相结合，设计出一台永远不会烤焦食物的的智能烧烤机“CinderGrill”。

当使用者将食物放如烤盘并盖上上盖后，CinderGrill会自动根据食物的厚度来计算最佳烹饪时间。而陶瓷炉盘上分部的数千个能精准控温的微小加热点将保持恒定温度来对食物低温加热。使用CinderGrill制作的食物不仅鲜嫩多汁，还比一般的Sousvide料理机多了一些独特的烧烤风味。

利用精准地低温加工食物，意味着绝对不会发生受热不均而烧焦、粘锅，因此，用CinderGrill料理食物，不需要放一丁点儿的油，在保证美味的同时还让你的饮食习惯变得更加健康。更棒的是，做完饭以后，连刷锅都省了，一张厨房用纸轻轻一擦即可。

对于工作繁忙，没时间好好吃饭的人来说，CinderGrill是让你找回健康饮食习惯的好帮手。早上出门前，将提前腌制好的食材(冷藏或冷冻的都行)放入烧烤机中，然后通过配套的手机APP随时遥控开启制作晚餐。烹饪完毕后，手机App会给你发送通知，提醒你随时可以开始享用美味。

无论是红肉、白肉、海鲜或蔬菜，CinderGrill都能帮你轻松地料理出一桌米其林大餐，身为“懒癌重度患者+终极吃货+忙成苦逼”的你来说，再豪华的餐厅都将成为一片浮云。