智能化需求促使厨房设备制造不断升级自动化

无论是《欢乐颂》里为小蚯蚓做安慰面却被吐槽难吃的海归安迪，《我的前半生》里对做饭一窍不通的家庭主妇子君，还是《中餐厅》里剥掉蒜瓣留下皮的周冬雨。都在反应现代社会一个普遍现象：越来越多的女性能在职场长袖舞歌，能精通化腐朽为神奇的化妆术，却只能靠速食、外卖为生，是个彻头彻尾的厨房小白。基于这一现象，在厨房占有绝对重要地位的厨具乘着智能化东风，不断升级自动化体验，让厨房小白也能烹饪出好吃的食物。

智能化需求促使厨房设备制造不断升级自动化

笔者获悉，苏州某商场展出过一台自动料理机。该料理机可配备不同类型的芯片，不同的芯片对应不同的食谱与制作步骤。烧饭的人只要按照提示放入食材就能让其烹饪出模式化的美食。此外，该设备可进行称重及火候调节，可精确控制食量及味道。另一种智能化形势是厨房设备的整体智能化，即联结起所有智能设备。现在我国厨电企业的智能成套设备大多是这一模式，如果一套设备包含吸油烟机、燃气灶、烤箱、消毒柜等，那么，用户只需要在吸油烟机上设定好菜谱，系统会自动调节烤箱参数，当你需要用到烤箱时，它的参数无须调整。用好烤箱后，消毒柜的暖盘功能也早已开启，让用户有流畅的智能化体验。

这种需要手工操作的智能化一般用于家庭，适合少量饭菜的烧制。而如果需要烧制的量特别大，就需要结合人工智能进行烹饪。人工智能的运用使得做菜过程完全脱离人的操作。在这方面，外国的技术较为先进，如谷歌研发出了每小时做四百个汉堡的Momentum Machines;麻省理工的学生发明了一款能做复杂菜式的机器人Spyce Kitchen;英国机器人公司更是研发出可以学习记录人类烹饪过程的Robotic Kitchen。

在我国厨具领域，企业格局相对稳定，但市场竞争仍然热火朝天，各企业的智能化风潮轰轰烈烈的开展着。然而与智能手机、智能马桶等家居领域的产品创新相比，我国厨具产品的智能化还不够人性化。

不管是小体量的家庭智能厨具，还是需要大量重复操作的人工智能厨房机器人。智能化厨具的主要目的是为了解放人，让现代人在厨房能够更轻松自在。在我国，一些智能厨电设备却往往只实现了看似便捷。以自动炒菜机为例，有顾客反应，该设备的智能化更像是机械化，若是不按照流就很容易失败。更有人爆料，该设备还会引发新的安全问题，如果操作不当，这个全密闭炒锅可能因压力过大而爆裂。感觉像是捧了个定时炸弹回家。

智能化，不是单单指连上互联网，设备间能相互通信。和国外能自主学习烹饪手法的设备相比，我国的智能化厨具设备还有很长的路要走。

在智能化厨具领域，最理想的是产品是能够自行处理相应突发状况。目前，我国厨具设备领域的智能化更像是在循序渐进的分步走。先从简单智能化功能、产品功能、连接互联网、大数据做起，慢慢达到真正人性化的智能厨具。希望我国厨具设备企业在智能化设备方面投入更多的研发力量，制造出更为人性化、更符合顾客期待的智能化设备。