“四抓四保”策略改进厨房设备 提升食堂饭菜质量

一是抓投入保改善。近年来，以实施放心食堂项目为总抓手，先后投资4000余万元，新建实验小学南校区、开发区实验学校等学校食堂17处，投资400余万元对32处农村学校食堂进行了改造，更新了厨房设备。截止目前，全区共有中小学食堂55处，基本实现了有食堂需求学校的全覆盖，每天在校就餐学生2万余人。

二是抓落实保安全。严格落实各项食堂管理制度，建立完善原材料采购索证索票档案及台账，规范消毒保洁留样等流程并及时做好记录。从业人员持证上岗，实行工作岗位责任制，做到岗位清晰、职责明确，专人管理。定期开展“四防”(防蝇防鼠防尘防潮)卫生检查，确保师生饮食安全。

三是抓管理保质量。强化成本控制，积极探索进厂、进地采购等措施，从源头上降低原材料采购成本。加强对炊事员等从业人员的培训，不断提高炊事员的业务素质及技艺水平，确保饭菜可口，花样品种多。加强食堂内部管理，努力做到“价格不涨、质量不降、品种不少”，让学生吃得好，吃得饱。

四是抓共建保监督。通过致家长的一封信、邀请学生家长进食堂品尝饭菜等形式广泛征求家长学生对食堂管理的建议和意见。完善家校共建机制，采取家长学生代表参与食堂食谱的制定，聘请学生家长参与操作流程的监督等工作举措，强化对食堂工作的监督，共同打造安全绿色的就餐环境。