芬兰科学家研制一批单细胞蛋白质 可日常食用

笔者获悉，芬兰的科学家研制一批单细胞蛋白质，这种蛋白质很有营养，可用于日常食用。这种蛋白质结构可以通过改变生产过程中微生物的存在情况而加以改变。

芬兰的科学家通过一个可再生能源系统生产出了一批单细胞蛋白质，这种蛋白质很有营养，可用于日常食用。而整个的生产过程只用到电、水、二氧化碳和微生物。创造这种人造食品是一个名为“电力生产食品”的工程的一部分，该工程项目由拉彭兰塔理工大学和芬兰VTT技术研究中心共同成立。

在将原材料放置到一个生物反应器中进行电解以后会形成一种粉末，这种粉末包含超过50%的蛋白质和25%的碳水化合物——这种结构可以通过改变生产过程中微生物的存在情况而加以改变。

VTT的首席科学家Juha-Pekka Pitk?nen表示，下一阶段的任务就是对整个系统进行优化，因为当前一个咖啡杯大小的生物反应器生产一克的蛋白质需要大约两周的时间。Pitk?nen在拉彭兰塔理工大学的一份新闻稿中说：“我们当前主要专注于对技术的开发：反应器概念、技术、效率的提高以及过程的控制。”

他预测说，一个更加高效的系统大概需要10年的时间才能广泛应用——“从必要的立法和加工工艺方面来看，也许10年对实现商业化的生产来说是一个实际的时间。”

没有饥饿的世界

通过电力和其他广泛可用的原材料生产食品所带来的潜在影响是非常巨大的。x目前，这种技术主要有两方面的用途。

首先，在不适合农业生产的地区，这项技术可以养活饥饿的人口，提供食品来源。Pitk?nen说，未来，这项技术可以转移到诸如沙漠和其他面临饥荒的地区，给最有需求的人提供一种廉价且营养的食品来源。

这种机器也可以不依赖于特定的环境因素来工作，意味着它可以持续满足人们的食品需求。拉彭兰塔理工大学的Jero Ahola教授在一份新闻稿中表示，这种生产不依托于具备农业条件的环境，比如合适的温度、湿度或土壤类型。

第二，这种技术可以减少全球温室气体排放，降低对食品动物和相应的饲料作物种植的需求。目前，肉类行业占全球温室气体排放总量的14%-18%，同时也占据了大量可以用作其他用途的土地资源。

该工程项目可以减少非可持续农业的数量,因为它可以用一种可再生的方式给我们提供更加便宜的营养成分。