椰子炖鸡用什么椰子

椰子炖鸡用什么椰子

1、椰子炖鸡用什么椰子

椰子炖鸡用什么椰子?椰子可以选用椰青或者老椰子,椰青椰青炖起来更香更甜,但是因为椰青比较年轻,所以肉吃起来比老椰子嫩多了没老椰子的肉韧香,老椰子炖起来香和甜都没椰青效果好,但是椰肉吃起来很香,很有椰味。可以根据个人口味选择。

2、椰子炖鸡的做法

食材:椰青1个、鸡、适量姜、党参、黄芪、红枣、枸杞、咸甜。

椰子炖鸡的做法步骤:

鸡切好,鸡肉要新鲜;

原只椰子,把里面的椰汁倒在另一个容器里备用,如果买的是椰青里面的椰肉直接用勺子刮就好了;老椰子就麻烦点,去壳也很麻烦,里面的椰肉也只能用刀切好,切条状;

然后把其他的配料和备用的椰汁放进炖盅加清水(椰汁如果不放也可以),炖三个半小时,枸杞最好最后半小时再放进去,不然枸杞多久了会变褐色,皱巴巴的不好看。

小窍门:

椰子里面的汁放进去一起炖更香浓,更甜～

使用的厨具:炖盅、电饭煲、汤锅。

3、椰子炖鸡的其他方法

方法一:

材料:椰子1个,鸡一只

调料:料酒10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

做法:

先用筷子在椰子的气口那里搓个洞,把椰子水倒出。

再用刀背轻轻的敲椰子的外壳,把里面的椰肉震松,把椰子砸开,取出椰肉,把椰肉切成小块。

鸡肉切块。

水煮开后,把椰子水倒入,加入姜丝;椰肉、鸡块都放进去用武火煮,等汤水开了之后,再改用文火慢炖3到4小时,最后放盐调味!

方法二:

主料:椰子一只 鸡肉适量

辅料:红枣桂圆肉杞子适量 生姜三片

买个老椰子,可以叫店主帮忙开个顶盖,记得留着里面的椰子水哦,这可是汤的精华!

把鸡肉切好,生姜片放好。

用水洗洗红枣,桂圆肉,杞子,红枣记得去核。

把鸡肉生姜片,红枣桂圆肉杞子跟椰子水一起放去椰子壳,再把顶盖盖好,隔水蒸,先大火等水开了,再慢火蒸三个小时左右。

椰子不能和什么一起吃

1、椰子不能和海鲜一起吃

吃了海鲜不要立即吃椰子,或者刚吃完椰子或喝完椰子汁也不要马上吃海鲜。海鲜会含有砷化物,它会和椰子中的维生素C产生反应,形成有毒物质,长期食用可能会有不良的后果,建议不要一起食用。

2、椰子不能和强寒性食物一起吃

椰子本身属于凉性水果,带有一定的凉性,如果再与其他强寒性的食材一起吃容易加重体内寒气,易导致腹泻、腹痛、消化不良等症状出现。

强寒性食物如:苦瓜、番茄、茭白、荸荠、绿豆、海带、绿豆芽、甜瓜、柿子、桑椹、猕猴桃等。

椰子能放多久

1、青色嫩椰子(重3kg左右)

椰青特点是水多,皮厚,肉软,每个椰子三公斤左右一个。这种青皮嫩椰子保质期特别短,从树上采下来,只能保质10～12天左右。

2、青色老椰子(重2.5～3kg左右)

青色老椰子水相对少一些,水可以晃动,但肉厚,保质期会相对长一些。青皮老椰子重量正常情况下在5～6g之间。青皮老椰子保质期大概15～20天左右,以从树上采下来时间为准。

3、去皮嫩椰子(重1kg左右)

此椰子外貌很白。加上保鲜剂,能保存8～10天左右,但经过化学药剂漂白泡过,外表看起来非常白,但不建议顾客购买此种椰子。此种椰子都是旅游景点用来骗游客的多。

4、去皮老椰子(重1kg左右)

不加保鲜剂,能保存20～80天,老的程度有很多种,就象人从40～100岁几种分别差不多,但最常规的老椰子能保存20天以上。市面销售的椰子均为20～30天左右保质期的;去皮老椰子又分不加工和加工抛光处理两种,称毛椰和光椰两种。