作为美食大国、厨具大国 中国消费者为何走出国门买厨具？

消费品工业是我国重要民生产业和传统优势产业。目前我国生产的消费品中，有100多种产品产量居全球首位，是名副其实的消费品制造、消费和出口大国。

然而，我国消费品工业核心竞争力和创新能力仍然较弱，品种、品质、品牌与国际先进水平相比尚有较大差距。近年来，部分消费流向境外，就从一个侧面凸显出消费品工业的短板。

日前，国务院办公厅印发《关于开展消费品工业“三品”专项行动营造良好市场环境的若干意见》，部署开展消费品工业增品种、提品质、创品牌专项行动。如何从供给侧发力，通过结构性改革提高消费品工业有效供给能力和水平，从而适应和引导消费升级?今日起，本版将推出“供给侧看国货”系列报道，从增品种、提品质、创品牌三个角度、通过正反两方面的新闻来分析、探讨国货应当如何自强。

苹果去核器、玉米刨、压蒜器……随着生活品质的提升、生活节奏的加快，消费者对厨具品种的需求越来越多样，不少人出国旅行总要海淘回一些“厨房神器”，“每一样食材几乎都能找到对应的处理工具，新奇又好用”。作为美食大国、厨具大国，我们的厨具品种也在日益丰富，为何消费者还要走出国门买厨具?

作为美食大国、厨具大国 中国消费者为何走出国门买厨具？

高端商场进不去，平价超市货架少

苏泊尔有500多个单品，但能上架的不到120种

“感觉国内的厨具缺乏创意与设计，国外的很多品种国内见不着。”消费者周女士向记者展示从德国买回来的成套刀具、铸铁锅，还有不少厨房小玩意儿，“你看连专门洗蘑菇的小圆刷子都有。”

说起消费者海淘厨具的潮流，浙江苏泊尔股份有限公司副总裁王丰禾有点委屈：“这些‘厨房神器’国内并不少，我们的炊具、小家电已经有500多种单品，中国厨具不缺好设计好品种。”

王丰禾介绍，成立于1994年的苏泊尔起初专注制造锅类厨具，从铁锅、不粘锅、电饭煲到如今的球釜煲，苏泊尔给人印象较深的厨具品类也集中在这一领域。而在5年前苏泊尔开始了厨具品类的扩张，包括各种果蔬去皮器等创意厨具。

“别小看这些玩意儿，一年能给我们带来2亿元的销售额。”王丰禾说，厨具行业现在流行一句话：“有巧思，无难事”。“有时候这种巧思并不需要多高新的技术，只要一个好的创意设计就能击中消费者痛点。”王丰禾举了一个可立盖的例子：“一般人炒菜过程中用完锅盖会倒着放在台面上，这样不仅烫手还占地，我们研发了可以侧立的锅盖，同时解决了这两个问题。”

中国厨具不缺好品种，为何很多消费者还是“看不见”?王丰禾表示，这与销售渠道有很大关系。苏泊尔有500多个单品，但能上架展示的只有80—120种，不到1/4。

“高端商场进不去，普通商超的货架也有限。”王丰禾说，中高端品种想进高端商场，但一是展位费用高，二是商场引进的往往都是国外高端品牌，国产品牌很难入场。而普通商场和平价超市可供展示厨具的货架也有限，上架的往往是最常用最畅销的品类，所以很多厨具品类消费者见不到。

如今，互联网提供了一个很好的销售渠道，不论厨具品类多丰富，网店里都“摆”得下。王丰禾说，苏泊尔加强了销售渠道的建设，在各大电商平台上都开设直营店，厂家与消费者“面对面”，也能得到更快速灵敏的产品反馈，这对品种创新是一个很大的激励。目前苏泊尔网上销售额已占总销售额的40%。

品种创新与发达国家仍有差距

欧美厨具企业更有耐心韧性，不断雕琢创新细节

“其实消费者海淘来的厨具包括中高端厨具，大部分都是中国制造。”中国五金制品协会副理事长兼秘书长金立新告诉记者，而且这种“中国制造”并不是简单代工，也包括厨具的开发设计。“我们炊具行业龙头企业的制造工艺处于领先，品种创新能力也在迎头赶上。”

苏泊尔也接到了很多海外品牌的订单。“中国厨具产品的创新不是很多人想象的那样完全跟在国外产品后头，现在反而是国外模仿我们的一些品种。”王丰禾说，尤其近5年来，一些欧美的厨具企业相当依赖中国设计，中国产品更新换代更快，品种研发更有竞争力。

王丰禾介绍，为了加快品种创新，苏泊尔专门成立了战略市场部，这是一个连接研发部门与消费者的桥梁，部门的产品经理需要到全国各地调研，做大量的入户调查，了解消费者的实际需求，然后反馈给设计部门。“比如我们调研了解到现在很多年轻人缺乏做菜经验，不知如何把控油温，因此研发了火红点炒锅，实现油温可见。”王丰禾说。

“当然我们的品种创新整体上仍与发达国家有一定的差距，还有一些课需要回头去补。”金立新表示，国内厨具企业品种研发起步较晚，很多还不具备创新的能力，还需要一个长期的发展过程。“厨具品种创新不是简单创意的过程，也是一个很长的链条，从市场调研发现需求到投入研发，再到通过小试中试，最后批量化生产。尤其是厨具产品对安全性要求极高，对检测设备检测机构的要求也很高，创新投入并不是小数目。”

王丰禾也认为，欧美厨具企业在品种创新上花了更多的时间精力，更有耐心韧性，不断雕琢创新细节，这是很多中国企业还缺乏的品质。

品种创新在王丰禾看来，不仅需要企业自身努力，更需要一个公平竞争的环境。王丰禾说，虽然互联网打通拓宽了销售渠道，但是也带来了另一重烦恼。“比如你在网上搜索某种去皮器，会出现大量同类仿制产品，价廉物劣，这种低价竞争极大地打击了企业产品创新的积极性。”