美的商用厨房设备有效解决耗能和污染问题

美的作为负责任的大型企业，积极响应国家的号召，推动节能减排，落实绿色经营，具体表现为环境管理方面实施清洁生产和智能制造，产品实现方面研究节能技术和推行生态设计，能源管理方面推进合同能源管理和峰谷均衡，从而以绿色制造为社会提供绿色产品和绿色服务，以绿色社区推动企业与社会的和谐和可持续发展。

美的一直关注商用油气厨房的耗能和污染问题。据国家统计局和中国烹饪协会数据，我国拥有超过500万家规模餐饮企业，且每年还以15%的速度增长，以每个企业配备6个油气炉头计算，我国拥有超过3000万个油气炉头。长期以来，我们聚焦于汽车的耗能和污染问题，而据环保专家对汽车与商用油气炉头的比较测算结果，发现一个商用油气炉头一天的耗能等于6辆2.0轿车每天耗能的总和。以此推算，我国商用厨房里保有高达1.8亿辆汽车，远远超过了汽车保有量一亿辆(据公安部交管局2011年8月发布的数据)。可见，商用厨房才是真正的耗能和污染大户。但在“厨房重地，闲人免进”的遮掩下，商用厨房耗能和污染问题长期并未被政府和社会所关注和重视，成为节能减排的死角。油气属于不可再生能源，在世界节能减排发展趋势下，商用油气灶必将被淘汰。美的正是发现了商用油气厨房的不可持续性，利用自身掌握的国际领先的电磁技术，投入巨资研发了节能低碳的电磁厨房设备。

美的电磁厨房设备利用电磁感应原理实现加热，相对商用油气灶，具有六大优势：

1. 节能高效：俗话说：烧油烧气就是烧钱，旺火炒菜浪费九成能源，油气成本和能源浪费是厨房最大的成本中心。电磁厨房设备的热效率高达90%以上，相比传统油气灶，加热速率高出30%-60%，能耗节省60%以上，使用成本降低40%-75%。

2. 节省人力：油气要经过购买、搬运、储存等多个环节才能用上，增加了厨房的人力成本。电磁厨房设备使用电能，一站式解决方案，省时省力更省钱。

3. 安全可靠：油气厨房火灾不断，财产事小，人命关天。电磁厨房设备杜绝明火，异常自动断电，安全可靠。

4. 干净卫生：油气厨房，脏、乱、差，油烟、高温、噪音、污垢、鼠虫等充斥其中，污染美食，容易产生食品卫生安全问题，又不利于厨师身体健康。电磁厨房设备无高温、无明火、无污气、无噪音，易清洁，干净卫生，打造低碳厨房，烹饪绿色美食。

5. 智能掌控：油气灶对厨师依赖性太大，出品没有保证。电磁厨房设备操作完全数字化、标准化，有利于提高效率和保证出品质量。

6. 低碳减排：油气灶排放大量的黑烟，污染厨房和大气。电磁厨房设备无气体排放，低碳环保，符合国家节能减排政策要求。

据SGS针对贵阳全家福餐厅电能低碳厨房改造前后进行的碳盘查，把油气灶改为电磁厨房设备后，餐厅单位收入的综合能耗量由14.72gce /RMB降为5.01gce/RMB，减少9.71gce/RMB，节能率达65.96%;餐厅每千元收入的温室气体排放由原来的42.5kgCO2e降为31.1kgCO2e，减少了11.4 kgCO2e，降幅达25.06%。以2010年全国餐饮收入17636亿元为测算基础，如果全国餐饮业改用电磁厨房设备，则2010年全国餐饮业节能=17636亿RMB*9.71gce/RMB≈1712万吨ce(ce代表标准煤)，温室气体减排=17636亿RMB/1000RMB*11.4 kgCO2e≈2010万吨CO2e。

美的电磁厨房设备能够有效解决传统油气厨房耗能和污染的问题，符合国家节能减排政策要求，是绿色节能环保产品。面市以来，得到了全国酒店、饭店、连锁餐饮、企事业单位食堂的热烈欢迎，装备了南京军区、福建省武警总队、广东省监狱、中国海关(贵阳)、南方电网、广铁集团、大庆油田、361体育用品公司、昆明世博园、华西村龙希国际大酒店、中央党校、桂林理工大学、广州南岗海鲜坊等全国成千上万家单位。