作者：cfsbcn 编辑：中国厨房设备网 来源：www.cfsbcn.com
【中国厨房设备网】来自广州的麦先生一家，近日参加了“欢乐健康万人游湛江”活动，当旅行团晚上来到湛江市北部湾大渔村就餐时，大厅的电视上显示了厨房工作的场景，这让麦先生很感兴趣：“用什么油、什么食材，明明白白，这让人放心！”麦先生所见到的是湛江市食品药品监督局在打造“食品安全示范厨房”——饭店自行购买器材，并在厨房安装摄像头，将图像传输到每一个用餐房间的电视机上和大厅的电子屏幕上，让消费者实时监控厨房的全部制作流程。据了解，这一做法下一步将逐步推广到全市3000多家餐饮企业。
监控设备虽花30万，生意增长近三成
湛江某大型酒楼的陈老板表示：“今年曾传有地沟油流入饮食市场，一时间对整个餐饮行业的影响很大，客流量和营业额明显下降。我们觉得很委屈，但是不知道怎样向消费者澄清。后来药监局推荐了‘阳光厨房’，我们自己从香港购买了价值30万元的监控设备，在厨房安装后，很快我们的客流量和营业额明显回升，比起当初提高了近三成。”“我做餐饮几十年了，关于管理专门去很多大城市学习取经，甚至还去香港和国外学习，但湛江搞的‘阳光厨房’走在全国前列。这个创意确实非常好，解决了我们这个行业的很多顾虑和问题。”
学校厨房也“透明”，小店将做玻璃隔墙
晚饭时分，笔者在湛江市第二中学的饭堂看到，前来就餐的不少同学都盯着饭堂的电视，电视上正直播厨房、储物室的多角度视频。相关负责人透露，下一步准备在该校召开湛江教育系统的现场会，推介这种经验，让湛江的学校都能拥有“阳光厨房”。
据介绍，近期湛江将在市区建设10条食品安全示范街，街上有条件的酒家、大排档实施食品监控的“阳光厨房”；在不具备条件的小型档口，考虑设置玻璃隔墙，让消费者能对厨房情况一目了然。
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