云南研发出一个火源多个用途的新灶具 边炒菜边煮饭

灶是千家万户都有的标准配置，传统的一口灶要么拿来炒菜，要么蒸饭，不可能两项工作同时进行。省内一企业却研发出一个火源多个用途等技术的灶，让同一口灶在炒菜的同时还可以蒸饭或蒸馒头，这种新型节能灶具把热效率从24%提高到50%～70%，做饭更省时节能。

算一算

人均燃料费从0.38元降至0.18元

举例：石林职业高中年节约10.5吨煤

石林职业高中是省内较早尝试这种新型节能灶具的单位之一。该校有1200多名学生，绝大多数在食堂吃饭，需要食堂的灶火力大，这样做饭速度才够快。另外灶还得节省能源，这样才能降低成本。据介绍，以前学校食堂的灶，一口用来蒸饭，另一口用来炒菜，饭蒸好可以腾出来炒菜烧汤，总体来说为学生准备一餐饭需要不少时间。想要解决就只有再增加一口灶。

早在2012年9月，该校购买了两套高效节能灶具，每口灶在炒菜的同时就可以蒸饭，大大缩短了做饭时间，还节约了成本。据统计，用老灶时每人每餐的燃料费大概是0.38元;使用新灶后，每人每餐的费用降低为0.18元。估算下来，一年可以节约10.5吨标准煤。

研发出这种节能灶具的云南航天工业有限公司副总经理罗东昆说，他们开发的高效节能炊事设备系列产品主要用于部队。近年来，为解放军、武警部队以及民用市场提供了5万多台(套)各类节能炉灶、锅炉等设备，5000多辆各种后勤车辆。川藏线兵站应用了节能灶后，节省燃油70%，使每人每天的燃料费从1.4元降到0.47元，取得了良好的节能效果。

与国内同类产品相比，这种新型节能灶具节能50%～70%，烟气排放量和燃烧噪声远低于国家标准，各项技术性能指标达到了国内先进水平。

看一看

形成67项专利技术，灶具火力很猛

举例：50公斤大米只需明火煮20分钟

究竟是什么样的技术，能让这种高效节能炊事设备这么节能呢?罗东昆说，他们在组织研发炊事高效加热技术与装备过程中，创新提出、研究和应用了“封闭燃烧、储能回放”、“封闭燃烧、一源多用”、“多路径加热”和“脉冲计量供油”等新技术和新方法，累计形成了67项自主知识产权专利技术，其中发明专利2项。

封闭燃烧蓄热回放加热技术，其原理是在炉膛和锅之间构成全封闭的燃烧场和烟气流场，火焰直接对锅体和蓄热体加热，蓄热体吸热并储存热能，逐步形成与锅之间200℃～300℃的温度差，构成对锅体的立体多角度加热，缩短明火加热时间。罗东昆说：“50公斤大米，明火加热20分钟，关掉火再焖20分钟，就熟了。”

这解释了这口“灶”为何火力那么猛，但它还可以一源多用、边炒菜边蒸饭，这又是怎么做到的呢?答案是这套灶具设计有热水套，在炒菜的同时加热水套中的水，形成蒸汽将米饭或馒头蒸熟。不仅提高了余热利用率，还缩短了做饭时间。不仅如此，这套灶具还把烟气的余热也利用上了，一次炊事作业后可加热20公斤以上、40℃～60℃的温水，方便部队尤其是寒区部队洗涤厨具和食材。同时开发的电控燃油燃气燃烧机，燃油燃气燃烧热效率达到95%，在国内处于领先水平。