技术指导国家制定相关规划着手治理餐厨垃圾

随着国家对固废产业发展在政策、投融资等方面的支撑倾斜，固废市场日渐走热，然而固体领域内各细分领域发展程度不一。餐厨垃圾处理处置无疑是当前的市场热点。

蛇年春节期间，在厉行节约的社会风气带动下，消费者比往年更量“肚”点菜，响应“光盘”行动，而国内多家餐饮企业也积极推动全民节约。有关数据显示，今年春节期间部分餐饮企业浪费现象比往年减少约80%，餐厨垃圾同比减少50%。

今年春节餐厨垃圾大幅度减少预示着人们节约环保意识有所提升，同时也给垃圾处理企业发出了良好信号，由于人们对餐厨垃圾处理的日益重视，该行业在今年有望迎来突飞猛进的业务增长，但餐饮垃圾总量减少的矛盾也不可忽略。

2012年国家制定相关规划着手治理餐厨垃圾，当年三四季度企业订单量缓慢增长，随着政策进一步完善和成熟，并根据我国餐饮业实际情况可预计2013上半年餐厨垃圾处理业务将迎来增长小高峰。目前国内已有20多个省市的餐厨垃圾管理办法陆续出台，33个试点城市中，13个城市出台了餐厨垃圾相关管理办法，从政策层面促进市场的形成。多个城市的首个餐厨垃圾处理项目目前试运行或在近期建成。

据统计，我国城市每年产生餐厨垃圾不低于3000万吨，全国日产餐厨垃圾超过50吨的城市有500多个。我国餐厨垃圾“含水率高”、“有机物含量高”的特性增加了垃圾收集、运输、处理难度。面对如此庞大的产生量，很多专家、企业家表示，技术路线不确定是当期餐厨垃圾处理市场发展面临的最大问题之一，我国缺少无害化彻底、资源化利用程度高的实用技术和工程，较难实现餐厨废弃物无害化消纳、资源再生利用。

目前，全国范围内的餐厨废弃物无害化处理和资源化利用的大氛围已基本形成，并出现了一大批先驱企业，例如山东十方、普拉克、嘉博文、北京洁绿等。但他同时强调，我国的餐厨废弃物处理事业仍然处于起步阶段，从业企业数量有待提高，市场集中度处于中等水平，应从政策、技术、运营等各个方面完善餐厨废弃物无害化处理和资源化利用管理体系。

由于餐厨垃圾的特殊性，对于厨余垃圾处理资源化、无害化及减量化的目标定位上海环境卫生工程设计院院长张益建议：目前我国应以实现餐厨垃圾无害化为主，兼顾资源化和减量化。北京洁绿科技发展有限公司董事长兼技术总监赵凤秋也表示，厨余垃圾的处理若过分强调资源化，夸大资源化的收益，和国内分类厨余垃圾的实际情况相违背，不仅不利于行业发展，也偏离了垃圾处理“无害化、减量化和资源化”的初衷，因此应将资源化作为投资补益，而不是作为首要目标。

由于地理、经济、科技以及废弃物性质的差别，美国与日本的主流处理思路分别是物理破碎和焚烧，但在我国这两种技术路线是不适合的。我国餐厨废弃物量大、有机质含量高，处理思路要寻求资源化，发展循环经济、实现循环利用。