【中国厨房设备网】燃气煲仔炉是商用厨房设备一种自燃式燃气炉具。适用于宾馆、酒楼、学校、机关食堂等厨房的炖、煨等文火烹饪工艺使用。我们如何来保养使用此厨具呢？中国厨房设备网给大家分析京式煲仔炉的技术原理：
A、点火调试：
B、点燃长明火种，然后按旋钮指示方向旋转煲仔炉气阀即点燃。当旋钮逆时针方向旋转时，火焰渐大，当旋转角达90°时，火焰最大，反之则小。
C、自动电子点火位置：点火装置与开关旋钮装在一起，点火时按箭头所指方向旋转。
D、熄火：工作结束，关闭驳制或旋钮。然后关闭管道阀。
1、使用中如发现管道、阀门等有漏气现象，应立即排除，方可使用。
2、使用中操作者不应离开岗位，以防汤水溢出，引起熄火，使燃气外溢，发生事故。
3、 常清洁燃烧器，保持喷头及火孔畅通。
4、每次工作结束，应关闭所有气阀，清洁炉体。
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