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厨房生产区域卫生标准
①食品生熟分开，切割、装配生熟食品必须双刀、双站板、双抹布，分开操作。
②厨房区域地面无积水、无油腻、无杂物，保持干燥。
③厨房屋顶天花板、墙-无吊灰，无污斑。
④炉灶、冰箱、橱柜、货架、工作台，以及其他器械设备保持清洁明亮。
⑤切配、烹调用具，随时保持干燥广砧板、木面工作台显现本色。
⑥厨房无苍蝇、蚂蚁、蟑螂、老鼠。
⑦每天至少煮一次抹布，并洗净晾开；炉灶调料罐每天至少换冼一次。
⑧员工衣着必须挺括、整齐、无黑斑、无大块油迹，一周内工作衣、裤至少更换一次。
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