考虑厨房设备的经济效益

作者：cfsbcn 编辑：中国厨房设备网 来源：www.cfsbcn.com

【中国厨房设备网】企业在选购厨房设备时，一定要分析效益。首先要对厨房所购置的设备发挥的经济效 益作出评估，然后对购买设备的成本进行预箅。计箅厨房生产设备成本不应只局限于采购成本，还应当包括设备的安装费用、使用费用、维修费用和保险费用及其他费用，有时还要考虑设备的保修期限、折旧率等等。同一种设备由于厂家的生产规模、生产能力不同，其产品的性能指标都会有所不同，应该进行认真地比对，选择适合自己企业的厨房设备。 当然，不是价格越低越好，有时价格低会意味着维修和保养的费用增加。正确地评估厨房设备，可以依照下面的公式：
    H=L(A+B)/C+L(D+E+F)-G

式中，L是规定的使用年限；A是设备每年节省的人工费；B是设备每年节省的能源费；C是设备价格和安装费；P是设备每年使用费;E是设备每年维修费；F是如果将C存入银行或做他用，每年得到的利息；G是设备报废后产生的经济价值；H是设备的经济效益值。

按照以上公式，饭店或餐饮企业在分析选购厨房设备时，应认真对待H的值。当 H= 1时，说明设备节省的人工和能源费等于设备的全部投资费用。
H>1时，说明设备节省的人工和能源费用超过设备的全部投资费用。

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