大功率厨房设备电磁感应加热技术应用

作者：cfsbcn 编辑：中国厨房设备网 来源：www.cfsbcn.com

 【中国厨房设备网】大功率电磁感应加热技术是一项重要节能减排技术，能量转化率达到９０％以上，节能效果比传统技术高出一倍以上。其电磁感应加热技术的基础原理是：通过整流电路将交流电整流成直流电；再将直流电转化成频率为20千赫到40千赫的高频高压电流；电流流过线圈时会产生交变磁场；磁场的磁力线通过金属材料时产生强大的涡流，导致金属材料自行快速发热。然而，传统的电阻丝加热方式加热效率只有４０％左右，其他能量都消耗在热传导和空气热对流上，而电磁感应加热技术同时具有能耗低、热效率高、温度提升快、温度控制精度高等优点，因此在许多行业被广泛应用。

以大功率电磁感应加热技术在厨房的应用举例：一般餐饮企业的燃料成本大约占菜品营业额的6%-8%；而电磁灶电费成本约为菜品营业额的2%-3%。除了减少燃料支出和水费这样的直接成本外，电磁灶的技术优势使得厨房环境大为改善，同样可以大量减少厨房工作人员健康支出（燃气/燃油灶使用面临环境温度、燃料废气、使用噪音及安全等问题）这样的间接成本，并且在节能减排环保方面同样可以带来大量的社会效益。

?   电磁感应加热技术可在化工加热、服装加热设备、医学制造加热、模具加热装置、食品加热、管道加热、铜、铝业加热、塑料拉丝、吹膜、造粒、注塑等加热；电缆生产挤出机、挤塑机等加热；热塑性塑胶管材、型材生产等加热；管道伴热，恒温控制加热等方面实现应用。我国塑料制品规模以上企业的年产量6600万吨，加工每吨塑料制品耗电能300度计算，我国每年仅塑料加工业就需要198亿度电，所消耗的电能极为巨大。电磁感应加热技术可实现在塑料机械电加热部分节能30%-60%的神奇效果，使行业整体用电能耗大幅度下降12%-30%的预期目标可以轻松达成；电磁热泵可与锅炉配套，适用于供暖公司热网供暖配套使用，有利于传统燃煤锅炉的更新改造，既环保，又节能；既输送介质，又加热介质；永不泄漏、低噪声，克服了传统锅炉房水泵泄漏严重、噪声大的缺点；安装简便，使用安全方便；其节能意义重大，环保改革意义重大。

? 电磁技术更是石油化工行业设备更新换代产品，尤其在输送需加温加热、易燃易爆、有毒有害介质上更能显示出其优点：既输送介质，又加热介质，永不泄漏、低噪声、防腐、防爆。
? 在烟草机械卷接、包装设备上，许多部位都需要加热单元的应用；电磁技术在烟草机械卷接、包装设备上有实质性更新需要，现采用的方法大都是传统的电热丝加热。特别是搓烟轮（水松纸鼓轮）的加热，在实际运行中比较突出地反映出热效率低、结构复杂等问题急需电磁加热技术替代。
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