厨房设备维护以及检查技术指导

作者：cfsbcn 编辑：中国厨房设备网 来源：www.cfsbcn.com

1. 每月检查一次设备的各连接处，插头，插座等要牢牢固定。每月检查一次设备的各连接处，插头，插座等要牢牢固定。

2. 每15 天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁， 扇叶。定时检查烤箱的链条。 扇叶。定时检查烤箱的链条。

3. 每15 天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。

4. 每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。

5. 每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。 每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。

6. 每月检查一次蒸柜中的燃烧器， 每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气的混合装置， 检查空气与天然气的混合装置， 保证它们正常工作。 保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更 换。

7. 每月检查一次冷藏设备的传动带， 每月检查一次冷藏设备的传动带，的传动带 观察它们的工作周期和温度， 观察它们的工作周期和温度， 及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。 及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。

8. 每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证其自动冲洗每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。 装置的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。 装置的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。

9. 每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。

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