炊用燃气大锅灶温升速率要求

CJ/T3030-1995中规定炊用燃气大锅灶温升的检测方法中加热水量的公称容积的75%，如果要准确检验，那么必然要先测锅的公称容积，而实际这一工序在很多检测机构是省略不做的，检测时所有大锅由委托方提供，公称容积的数据多由委托方提供，或是直接根据经验直接确定，但锅的口径差异，弧度变化都会很大的影响锅的公称容积，如果是这样，那么“公称容积的75%”就成了一个不确定的数值，反而失去标准实施的准确性，最关键一点是CJ/T3030-1995中规定的温升定义及测试方法中说明的是整个大锅灶的整体温升，跟加热水量没有直接关系，△=45/S (△温升速度℃/min)中唯一的变量的时间，当加热水量小，则升温时间就少，那个△升温速度就会提高，当加热水量增加，那么△升温速度也会大幅提高，而不同的锅，公称容积变化甚大，升温时间也变化巨大，△温升速度变化也非常大，就很难用一个标准来控制和要求。因此建议提出炊用燃气大锅灶温升速率的定义：

单位水量(kg)在单位时间(S)上升温度定义为温升速率。单位：℃/S

计算方式：温升速率(℃/S)V=加热水量(kg)*加热温差(℃)/时间(S)

温升速率测试方法跟热效率测试方法相同，不区分锅的深浅，测试条件和温升速率要求：

炉膛口径（D）

测试水量

测试温差

温升速率

600mm＜D≤800mm

20kg

45℃

≥3.8℃/S

800mm＜D≤1000mm

25kg

45℃

≥4.0℃/S

1000mm＜D≤1200mm

30kg

45℃

≥4.2℃/S

原“温升速度”中的“速度”不具备方向性，从物理学的角度来说应更改为“温升速率”。原测试方式中要求记录初温为室温加5℃，如果室温偏高，而高温热损失会偏大，影响实测温升数据，所以建议指定初温记录为：25℃开始搅拌，30℃开始记录。