厨房设备中的制冷设备，按应用领域可以分为工商用制冷设备和家用制冷设备两大类。其中，工商用制冷设备按照用途来说又可以分为工业、中央空调以及冷冻冷藏设备三大类。
我国的制冷空调行业起步于20世纪五六十年代，近几年，行业的整体年均增长率一直保持在2位数的水平。到目前为止，我国已发展成为全球第二大制冷空调设备的消费市场和第一生产大国了。所以，现在制冷空调行业也是我国装备工业上有生力量和国民经济的重要组成部分。
从应用领域的角度看，目前工商用制冷空调行业的工业总产值年均增幅保持在20%以上的水平，个别年份还达到过30%。出口交货值也一直保持在2位数的水平，个别增幅还达到过60%。可见，整体行业的发展是呈现一种稳定上升的趋势。
从产品的角度看的话，制冷压缩是制冷空调产品的核心部件。前几年，我国生产的活塞式和螺杆式压缩机比较多，现在涡旋式开始逐渐占据重要位置了，还有离心式制冷压缩机也呈现出了上升的趋势。
从行业成本结构上来看，制冷行业的成本结构主要来自于设计及研发费用20%，制造费用50%，销售费用18%，管理费用12%等等。
随着近几年房地产行业的带动，新兴制造行业的需求，制冷行业正在慢慢有新兴行业转向于成熟行业。另一方面，随着我国汽车行业、食品加工行业、装备制造行业的快速发展以及科技的不断创新，制冷行业也将会有进一步的发展。
