近日来，餐饮业又引发了人们的新一轮关注，从大型餐营集团到高校食堂，其中也不乏很多小餐馆，火锅店等，爆炸事故屡屡频发，其所产生的财物损失一是不计可数，若是有人伤亡则有更是另一场灾难。
事故的发生大多是由于厨房选用厨具的不当。厨具质量不过关引发了安全问题，而且也由于现在厨房依旧使用着瓦斯，煤气或者其他易燃易爆的产品，炉具质量不好或是其他情况也是事故原因。
安全问题需警醒，事故频发惹人惊心
明火烹饪又使得厨房热度升高，特别是夏天，存在爆炸隐患的同时也对厨房工作人员的身体承受能力造成了困扰。这更是加剧了厨房脏乱差的印象。另外由于一些火锅店加热的方式还有使用酒精的现象，特别是在餐桌上使用，近距离的接触对食客的人身安全也是缺乏保障。
这些现象在破坏了餐饮业的行业信誉的同时，更严重的是威胁着广大食客的安全。令许多人对餐饮业的质量也是日渐担心，再加上近年来频频被曝光的各种不安全食品，地沟油等，让人不禁想问难道餐饮业真的没有卫生安全可言吗？
餐饮业是否能发展，厨房安全是关键
但是放眼国内国外的餐饮巨头，真功夫和美国的熊猫快餐，中式快餐少不了中国式的烹调方法，但是这些餐饮集团却以卫生，安全，高质量的服务赢得了食客的一致好评，更重要的是，我们很少听到关于这些集团发生安全事故的消息，记者走进了这些著名公司的厨房合作伙伴，沁鑫热能科技有限公司 ，这是一家专业从事大功率电磁炉研发与应用的高科技企业。
据其负责人介绍，真正做到安全厨房首先要解决能源问题，相比于原先的厨房用具，该公司开发出的具有国际领先技术水平的大功率电磁加热设备即商用电磁炉则是最好的代替品，它适用于传统炉具的使用场所，尤其是餐饮业这种需要高质量高要求的地方，避免明火，代替燃料当然也有助于打造安全厨房，也能改善原来厨房所出现的脏乱差的现象。真正做到了令客户安心，放心。这也将成为未来餐饮业新式化厨房管理的方向标。
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