美食之地-厨房 防火的正确“姿势”

历来火灾统计数据显示，居民住宅和宿舍火灾占有较大比重，约占到火灾总数的三分之一，而厨房又是家庭防火的重点——日常动用明火烹饪烧水都在厨房，此外，厨房也是放置燃料、食用油以及使用燃气最多的地方。消防部门提醒，厨房防火不可麻痹大意。

一、厨房在用火时，要有人员监督。根据火灾原因调查资料显示，大部分厨房火灾都是在使用明火后人离开所致，所以在厨房操作过程中必须做到人离火熄、电断、气关。

二、使用合格的电线电器及厨具。电器厨具要按说明书操作使用，并且经常检查线路是否完好无损，如发现老化或破旧要及时更换，防止因电线电器陈旧老化或老鼠咬断线路而发生火灾。

三、正确使用液化气。由于液化气的特殊性，使用时必须严格按照正确程序操作，切忌漏气时操作，切忌加热罐体、倒卧罐体操作。

四、厨房尘垢油污、烟囱及排油烟机通风管道等，应随时清理，以减少油脂进入通风管内诱发火灾。

万一发生了厨房物品起火，可就近使用身旁的物品灭火。不可大意

一、湿布。初起如火势不大，可以用湿毛巾、湿围裙、湿抹布等，直接将火苗盖住，将火“闷死”。

二、锅盖。当锅里的食油因温度过高着火时，千万不要惊慌失措，更不能用水浇，否则燃着的油就会溅出来，引燃厨房的其他可燃物。这时，你首先应关掉火源，然后迅速盖上锅盖，可以使火熄灭。

三、杯盖。家庭用的酒精小火锅有时会在加酒精时突然燃烧起来，并会燃着装酒精的容器，这时不能慌，千万不能把容器摔出去，应立即盖死或捂死容器口，窒息灭火。

四、食盐。食盐也是一种扑救初起火灾行之有效的灭火剂。食盐的主要成分是氯化钠，在高温火源下，会迅速分解为氢氧化钠，通过化学作用，抑制燃烧环节的自由基。家庭使用的颗粒盐或细盐均是灭厨房火灾和固体阴燃火灾的灭火剂，食盐在高温下吸热快，破坏火苗的形态，稀释燃烧区的氧气浓度，所以能起到灭火的作用。