行业观察：剖析厨房经济 厨电业态八大现象明显

穷比厅堂，富看厨房”。作为家电行业的一大支柱产业，厨电业有家电行业最后一块利润高地之说。今年以来，厨电市场销售以两位数幅度持续增长。在新兴消费力量不断壮大、产业转型升级持续推进、新兴品类爆发增长等因素带动下，“厨房经济”的发展令人瞩目。

八大现象囊尽厨电业业态

“市场环境稳中有变，2017年厨电行业呈现八大现象。”8月24日，在由中国家用电器协会和国家信息中心信息资源开发部指导、中国家电网主办的“智嵌未来—大厨房经济时代的新机遇”2017中国厨电高峰论坛上，奥维云网副总裁郭梅德发表的题为《赋能跨界·创想未来——2017厨房经济大幕开启》的演讲为我们总结了当前厨电产业的八大现象：

现象一，上半年厨电行业迎来增速小高峰，终端零售超预期逆势增长;现象二，小高峰背后，普及购置依然是市场发展的主动力;现象三，三四线市场高调放量，增速明显高于一二线市场(嵌入式家电由于价格较高，市场主力仍在一二线市场);现象四，电商增速不减，互联网家装强势入场，渠道格局趋向多元化(建材市场成厨电厂商重点关注渠道);现象五，传统品类结构升级、新兴品类强势爆发拉动行业加速增长;现象六，内外因共同作用，产品结构不断升级;现象七，成熟品类洗牌加剧，马太效应凸显，部分厂家以及部分渠道将会开始掉队，直至淘汰出局;现象八，继电视产业引领“客厅经济”时代之后，行业竞争主战场从决战客厅向决战厨房转移。

当前，客厅经济面临市场饱和、创新瓶颈、利润下滑、政策风险等现状，而厨房经济作为“后生”势头强劲，受厨房文化兴起、用户需求升级、精装家装助力等多方利好，成一大高利润高增长阵地。客厅经济与厨房经济迥然的发展业态使得时下越来越多人认为，“继客厅经济之后，厨房经济要火”。诚如斯言，厨房经济发展新生态的迎来，厨电市场的高增长潜力以及“丰腴”的利润空间，使得众多家电企业盯上了这块肥肉，而群雄的涌入又或将引起未来厨电行业格局产生裂变。

奥维云网分析认为，随着外部环境发生变化，比如以后地产把厨房包揽“搞定”，或将带来厨电行业格局“新变”。但厨电行业具多元化、场景化特点，每个细分市场都有企业耕耘，同时当前厨房家电处于竞争不充分阶段，市场空间很大，人人都有机会，关键还看深入其中的企业如何把握。

厨电行业继上半年市场凯歌高奏、业绩全线飘红之后，下半年走势如何业内颇为关注。据奥维云网的预测，厨电行业2017年全年走势将呈“前高后低”态势，下半年规模增速放缓，产品加速升级，将面临一定压力。

强者恒强 厨电“进化”正当时

与彩电行业净利润不足1%、白电行业不到20%的利润增长率相比，厨电行业充满生机活力，良性的产业发展环境正在形成正向刺激。奥维云网分析指出，当前我国厨电行业正向着高端化、智能化、成套化方向稳步发展，洗碗机、嵌入式微蒸烤产品属于舶来品，技术相对成熟，但智能化方面还没有行业标准及很好的成功案例。业内呼吁，厨电业掀起智能热潮的同时，也要进行“冷思考”。

智能化是行业的一大发展方向毋庸置疑，但关键是到底什么样的智能功能才是用户真正需求所在。数据显示，2017年迄今智能厨电产品销量有所下降。奥维云网分析认为，这是厂家的智能化产品没有真正理解用户的使用场景所致，厨电智能化首先要回归消费者的本质需求。就油烟机品类而言，其需求点一是吸油烟，二是清洗(自清洁)，三才是智能化。

奥维云网认为，智能化最主要的有两点：第一，要简单易懂;第二，要解决与用户之间的交互。老板电器智能厨电运营总监王剑春也持同样观点，他表示，老板电器在推智能系统时的定位就是“让烹饪更简单”，帮助用户去解决他们实际遇到的问题。在智能交互方面，美的厨电嵌入式营销部部长梁正涛的观点与奥维云网相契合，他称，由于每个人的需求点是有差异的，因此需要智能这一功能去完成交互“使命”。

为什么智能油烟机受到消费者的欢迎和喜爱?因为传统的菜谱只告诉我们“油热五六成”“盐少许”，但是现在的大屏油烟机告诉我们的是一个精确的量。奥维云网指出，未来智慧厨房将集成健康管理、智能烹饪、美食社交、采购平台等功能属性，打造智慧化厨房生态系统是厨卫行业中长期目标。

洗碗机方面，去年洗碗机如同一匹黑马，跃马扬鞭冲进了数十亿市场。受中国厨房尺寸多样等因素制约，洗碗机安装一直是一大发展掣肘，但随着企业的加码革新，洗碗机安装方式已呈多样化形态，从传统的台式、独嵌两用、嵌入式造型向水槽式、抽屉式、免安装台式创新造型转移。此外，洗碗机外观正在摆脱往日“素净”形象，颜色靓丽产品陆续面世，洗碗机进入颜值比拼“五彩斑斓”时代。

时下，嵌入式厨电凭借整洁美观、节省空间等特点受到了越来越多的消费者的青睐。在精装修需求等因素的驱动下，嵌入式厨电迅猛增长，发展空间巨大。奥维云网分析称，当前嵌入式厨电正在向智能化菜单、节能化、多功能一体机、外观设计艺术化、物联化等方向迈进。嵌入式厨电将继续充当维持厨电行业“利润高地”地位的“主攻手”。