表皮酥脆里面肉香的自制牛肉酥饼

• 牛肉酥饼
  
  牛肉含有丰富的蛋白质，其组成更接近人体需要，在食疗上更有着寒冬补益佳品之称。融入烘焙中，又是一道味蕾之最，外酥松脆的表层，内里肉香十足，让人恋恋不忘。
  
  
  

• 馅料材料：牛肉2块、生抽 适量、盐 适量、胡椒粉 适量
  油皮材料：黄油50克、白砂糖40克、鸡蛋1只、低粉94克
  油心材料：黄油50克、低粉50克

1、提前把馅料材料准备好备用。
2、牛肉切成碎肉备用。
3、加入生抽、盐、胡椒粉，均匀拌成肉团即可。
4、把馅料肉分割成6个35克的肉团备用。

5、提前把油皮材料准备好。
6、油皮材料全部混合放入盆里，搅拌均匀。
7、把搅拌均匀的油皮揉成团。
8、提前把油心材料准备好。

9、黄油和低粉混合搅拌均匀。
10、把油心搅拌均匀拌成团。
11、把油皮分割成6个25克，油心分成6个20克，分别揉成团。
12、把油皮球用掌心均匀的向四周擀开成皮。

13、油心放在油皮上，用虎口向四周收胧。
14、收口扭紧搓圆，静置10分钟。
15、静置好后，用擀面仗擀成长舌形。
16、从前端由上而下卷起来。

17、全部卷完后，用保鲜膜包起来，静置5分钟。
18、油酥面团直立放着，然后用擀面杖擀成长条椭圆。
19、将擀好的油酥面团由上往下卷起。
20、全部卷起来后，包上保鲜膜，静置5分钟。

21、静置好后，用擀面杖擀成皮。
22、把牛肉球放面团中间，底部捏紧。
23、面团搓圆后，稍微压平一下即可。
24、全部做完后，在表面刷一层蛋黄液，表面撒上芝麻。

25、烤箱提前预热，上下火190度，烤30分钟即可。