厨房新探索 寻找现代家用厨房设备的发展点

【中国厨房设备网】随着人民生活水平的不断提高，电冰箱已不再是唯一的家用厨房电器了，更多的厨房设备正逐步走进千家万户。随着高新技术的不断应用，家用厨房设备的品种迅速增加、性能不断增强。微波炉、洗碗机、净水器、榨汁机、食品加工机等产品对我们已不再陌生。本文结合国外最新厨房设备，对冰箱、洗碗机、微波炉、净水器等产品的发展趋势进行分析，以利于我国家用厨房设备企业在开发新产品、培育新的经济增长点上拓展思路。

厨房新探索 寻找现代家用厨房设备的发展点

　一、冰箱类

冰箱类产品包括制冰储冰柜、电冰箱及储酒冷柜等，普遍采用无氟、节能、低噪音等技术，外观、外形趋向多样化。

1、制冰储冰柜。在外观设计上，以小巧、可随意移动为主流，颜色除白色外，增加了黑色、黑白两色、杏仁色、橡木色等，并有仿古董式的外形设计。工艺上除采用无氟、节能、低噪等技术外，将散热排气口置于底座的正面，避免了以往冰箱产品要求离墙摆放的限制。可制作冰块或冰屑，主要用于饮料及葡萄酒等的加冰饮用。消费者可根据自己客厅的风格，选用相应的颜色和款式。

2、电冰箱。大容量冰箱与小型冰箱同步发展。外观设计有白色、黑色、黑白两色、橡木色等多种色调，外形有仿古董式、低柜式及按标准厨房家具大小设计的式样，有左右两边开门式的，也有双门中间对开式的。消费者可根据自己的需要选择，以保持统一的厨房风格。可平滑移动的滑轮系统可使冰箱随意移动，散热口位于底座前方可使冰箱随意摆放。小型冰箱以低柜式设计为主，内有小型制冰、储冰器，绝大部分为冷藏空间，主要用于存放饮料。大容量冰箱内部设计有制冰储冰器、加锁的生肉类食品冷冻室、可调节的玻璃架、可调节的滑动N型门锁、可控制湿度的密封蔬菜保鲜盒、外取冷饮器、精确的温度控制系统可将内部温度控制在所设温度的华氏+/-1度范围内、自动除霜，内置臭氧去味器，无需额外电源，由一个微处理器保证臭氧的散发，并在开门时使臭氧得到补充，可去除冰箱异味，并杀死大肠杆菌、沙门氏菌等细菌。

3、储酒冷柜。随着生活质量的提高，饮用葡萄酒的家庭越来越多，而葡萄酒对存放环境要求较高。储酒冷柜可使葡萄酒免受过多的光照及震动，避免出现变质或沉淀。外形设计以低柜式为主流，采用可完全看清内部的全尺寸玻璃门;开门时内置小灯自动点亮，也可在外部由手动控制;内有易拉出的全宽金属网格，可水平放置(以保证软木塞被酒浸湿)50-60瓶葡萄酒;内部温度控制在华氏40-60度之间，分成三个不同的温度带：红葡萄酒放于上层约华氏60度(摄氏15度)区域，葡萄酒放于中层华氏50-55度(摄氏10-12度)区域，汽酒放于下层华氏45度(摄氏7度)区域;压缩机通风口置于底座前方，使之可以固定安装，不用清洁;自动除霜;可单个或多个上下垒置、左右并列摆放。

　二、洗碗机

普遍使用防震静音、节水节电技术，外形设计以低柜式为主流，颜色有白色、黑色、不锈钢。大小与标准厨房家具单元一致，面板设计成厨房低柜抽屉大小，有四个可调节弹簧脚钉，后两个脚钉在底座前进行调节，可调节使其顶部与厨房其它单元保持在一个平面上。内部采用不锈钢内筒、移动式不锈钢洗臂、可调节的石墨尼龙或PVC镀层托架、内置照明灯、三阶段不锈钢过滤器。洗涤方式有碗碟方式、普通、弱洗、强洗、快洗、漂洗等程序，配合不同程序可选择多种水温，烘干时采用对流干燥技术，可选用加热或不加热干燥。智能化设计也是一种趋势，机器可根据水中污物的多少自动设置洗涤程序，并可定时启动。多喷头、多水流的设计使洗涤更加彻底。大容量设计可以清洗较大的盘子和高脚杯等餐具，并使用固定装置固定易碎的玻璃器皿。轻触式按键设计，并有防止小孩触动的锁定选择。

　三、微波炉

呈现颜色、款式多样化，操作简单、智能化的趋势。电子部件趋向高度集成化，以增加炉膛的有效使用空间。排气口设计在顶板的前方，使微波炉可随意摆放，也可安装在厨房的墙壁上，以节省操作空间。颜色有白色、黑花岗岩色、杏仁色等，普遍采用不锈钢内胆，轻触式控制面板，预设更多的食物制作程序，使操作简单到只需轻轻一按。设有小儿安全锁，液晶交互式状态显示器显示操作状态及使用帮助和提示。微波功率选择分得更细，并使用多阶段烹制技术，使食物更可口。自动感应系统根据食品制作过程中产生的蒸汽来确定制作时间，从而无需人工参与，自动化程度大大提高。

　四、净水器

现代家庭对饮用水品质的要求越来越高，家用净水设备已逐步进入家庭。净水器主要是为城市、使用无氯化井水、水质偏硬地区的家庭设计的，可去除水中的颗粒杂质、大部分的矿物质、铅、锈、氯及其它异味，软化硬质水。可水平或直立放置，也可与供水管连接，从厨房水龙头即可得到高质量的饮用水。可溶解的矿物盐和水经过过滤材料进入储水箱，无用的杂质、矿物质和盐被排掉。采用单向活瓣式阀门，使得水压偏低时净水不会倒流。根据不同的需求设计有多种款式。过滤材料有活性碳、半透膜、玻璃纤维等。半透膜、玻璃纤维的过滤性能较好，但成本较高，因而采用这种方式过滤的净水器价格也较高。随着科技的发展和新型过滤材料的出现，净水器的成本不断下降，普及率必将大大增加。在出水口有过滤材料有效状态的显示装置，提示用户在一定时候更换新的过滤材料。新的工艺设计使活性碳、半透膜等过滤材料的更换更加简单。