提到燃气具行业，张秀梅觉得不得不提到中西方的饮食文化差异。早期，不少人喜欢选择洋品牌的燃气具，外形很漂亮，但用过之后发现不好用，因为火力太小。西餐通常不需要猛火烹饪，因此国外的燃气具设计依照他们的饮食习惯，不会设计大火力，而习惯用猛火爆炒的中国家庭，用起洋灶具来就显得不那么顺手了。因此，通过几年的发展，中国本土品牌在外观上学习国外产品的设计理念，而在内在技术上不断调整到适合中国人饮食习惯的方式，而让本土灶具品牌牢固占有了国内市场。
热负荷就是老百姓通俗所说的火力。热负荷大就说明火力大，反之则小。对于中国人来讲，由于烹饪方式为爆炒煎炸，因此对火力的要求比较高，通常在3.5kW～5.2kW间，黄金火力段为3.8kW～4.2kW。而西方的饮食习惯决定了其消费者对火力的要求较低，煎鸡蛋，煮牛奶等只需要3.0kW左右及以下。这也是为什么目前厨电市场国内品牌占据着高端市场，而鲜有国际品牌的重要原因。
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