节能与猛火燃气灶一项都不能少

【中国厨房设备网】   中国美食享誉世界，我们的食物是否美味，烹饪的技术是非常重要的，烹饪就离不开火，只有一个可靠的燃气灶才能做出美味的食物。　
　　中国五金制品协会副秘书长柳润峰告诉记者，由于我国特殊的国情，2008年5月1日开始实施的《家用燃气灶》标准规定：两眼和两眼以上的燃气灶须有一个灶眼的热负荷≥3.5千瓦，燃烧器火孔部位应使用熔点高于700℃的耐温材料。这些要求都高于欧盟国家燃气灶具的相关标准。因为在中国的饮食习惯中，烹饪方式以爆炒和煮为主，经过该协会的广泛论证，认为只有达到这一标准，才能适应中国消费者的烹饪习惯。

同时，在倡导低碳概念的今天，灶具的热效率成为了消费者关注的焦点。国家标准要求嵌入式灶具热效率不低于50%，台式灶具不低于55%。国家发展和改革委员会2004年发布的《节能中长期专项规划》中提出，到2010年，家用燃气灶热效率需达到60％-65％。但是，从技术创新来说，比标准再提高10%都很困难。国家燃气用具质量监督检验中心的检测结果显示，目前我国台式燃气灶的热效率普遍为55％-58％，嵌入式燃气灶的热效率普遍为52％-55％，热效率超过60％的灶具比例不到1％。“上述两项要求在技术上可以说是相悖的，因此对于企业的技术实力提出了更高的要求。”柳润峰表示。

据了解，近几年，燃气灶主流企业的技术创新已经从关注台面、外观、点火方式等方向回归到燃气灶基本的火力及热效率的突破上。目前已经有企业将火力提高到了4.5千瓦以上。就在不久前，万和电气对外宣称热效率达70%的燃气灶节能技术研制成功，产品即将上市。据该公司灶具工程师介绍，这款合金泡沫节能灶拥有红外线节能技术，在燃烧器上首创性采用了合金泡沫新型材料及工艺，燃烧时能发射出红外线高能光波，与火焰一起双管齐下形成双重加热，使热效率最高可达70%，另外，合金泡沫节能灶还具有超猛火力，比普通节能灶具热流量提升10%以上，快速加热只需10秒，既能满足烹饪爆炒的需要又节省燃气，完美解决了燃气灶节能与猛火之间的博弈。而在此之前，华帝推出的聚能灶热效率也达到了68.5%。其采用的合金蜂窝体燃烧器可以耐受850℃-950℃高温，表面均匀密布近1万个火孔，而普通灶具的火孔最多几十个，在860℃的高温下，能激发出相当于燃气效能60%的高能光波，与火焰一起形成双重加热，双管齐下，消除加热盲区，火力旺且均匀，能有效避免烹饪过程的夹生或烧焦情况。

据介绍，假设一个家庭平均每月使用1瓶液化气（15公斤），一年使用12瓶液化气，按现行市场价110元计，一年的液化气使用费为1320元，而使用合金泡沫节能灶等超高节能灶具，每年能省4.8瓶气（72公斤），计528元。一台灶的使用寿命按8年计，8年共能节省4224元，用省下来的费用买一台新灶还很宽余。从社会效益来看，假设全国有5000万户家庭使用这种燃气灶，每年每户省气72公斤，全国每年能省36亿公斤燃气。

专家指出，灶具行业是国内发展比较成熟的行业之一，技术竞争也是较为激烈而充分的，在满足国人烹饪要求的基础上，从达到国家标准规定的热效率50%的普通灶具，逐渐将热效率提升到60%以上，乃至出现热效率接近70%的新产品，实属不易。产品技术创新已成为燃气灶企业竞争的着眼点，未来燃气灶市场将走向价值比拼的新阶段。

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