揭秘商用电磁炉省电秘诀

电饭锅、电磁炉是李丹厨房里的主力，平时做饭做菜都靠它们帮忙。在这样的密切接触中，李丹也总结了几个省电的小窍门。

鸡蛋蒸肉饼是李丹的拿手菜。李丹在用电磁炉做这道菜时，“发现表层的鸡蛋开始变熟时，我就用筷子扎到肉饼下，不再有蛋液流出来时我就断电了”。断了电后，让蒸煮的鸡蛋继续留在锅中，放在电磁炉上5到10分钟后再取出来，鸡蛋肉饼就会完全熟透，而且非常的鲜嫩。

缩短了用电加热，这样的好办法还被李丹“广泛”应用在做其他菜的过程中。“使用电磁炉或电饭锅时，食物煮到八分熟就可以拔下电源，利用余温就可以煮熟食物了，一年下来，也能‘抠'出近百度电”。

为大功率电磁炉配一口合适的锅，也是省电的好办法之一。使用电磁炉时，应选用导磁性能较好的材料制成的容器，如铁皮锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅等含铁量高或是底部是含铁材料的锅。同时，所选购的锅具应是平底的，锅底面积与电磁炉炉面面积差不多大为好。对锅具加热时，应先采用大功率挡，开锅时应及时把功率挡调至小挡，能使锅内保持开锅就好，冬天吃火锅时更应如此。因为大功率挡不但浪费电能，还会使汤水在大火力下沸腾溢出，造成危险并使锅底结锅巴。

如果每个家庭每次煮饭时节约0.1度电，一年就能节约30多度电。“岑女士收集了一些用电饭锅省电的办法：煮1000克的饭，500瓦的电饭锅需30分钟，耗电0.25千瓦时;而用700瓦电饭锅约需20分钟，耗电仅0.23千瓦时。因此，如果是一家5口，可以选择功率大的电饭锅，省时又省电。同时，用电饭锅做饭前，把米浸泡10分钟到半个小时，再加入温水或开水煮，可以缩短用电时间，做出来的饭也会更加营养可口。此外，把电热盘表面与锅底打扫干净，让它保持良好的传热性能也可以省电。