酒店厨房刀具保养之法 防生锈寿命长

【中国厨房设备网】在各级酒店厨房里居住着很多的厨房用具、餐具、刀具以及厨房设备，很多都是不锈钢制造，不锈钢厨具很是流行，但是我们要如何来保养厨具不生锈延长寿命呢？

中国厨房设备网认为厨房刀具种类众多，不同的刀具用途也是不一样的。因此我们一定要对号入座。例如，斩骨、切肉请按用途分开使用，刀具不宜切、削金属、木材等硬物。斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，同时选用刀刃口为钝角部位宜斩骨，垂直落刀。如果骨头咬住刀刃口时，不宜左右摇晃设法拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃口断钢成弧型缺口，属使用不当，不属保修范围。

每当我们使用完厨具之后，一定要做好清洗保养的工作，刀具每次用后需洗净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具，以防生锈。这样才能延长寿命。你学会了不锈钢厨具的保养之道了吗？

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