餐饮不锈钢厨具选材需谨慎

【中国厨房设备网】随着生活水平的提高，不锈钢制造在我们的生活中越来越多，油烟机、燃气灶、水槽、商用厨房炉灶、工作台等等厨房设备都是不锈钢制造。但中国厨房设备网认为，餐饮行业对于不锈钢选材需谨慎。

现在酒店、饭店里有几种情况： 一是新建或改造厨房时，不锈钢厨具片面追求设计效果图整齐、买厨房设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了厨房设备的奴隶。
 
    厨房的明厨、明档。餐馆厨房设计明厨、明档，是餐饮行业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。

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