【中国厨房设备网】在厨房厨具中，刀是一种最常用的工具，选好一把好刀，对厨师的日常工作具有很大的帮助。
一把菜刀就足够在家庭厨房中挥舞了，考虑到生熟分开的原则就备两把刀，讲究的可以买一套，大大小小、长长短短的有五六把，再配一个专用刀架，像模像样的，如此的刮器是善其事的可靠保证。
最好买不锈钢刀，不会锈迹斑斑的。除了专用的砍刀，不要用一般的刀剁骨头等物，以免刀口卷刃。削皮刀也叫刨皮具，可以很方便地削去黄瓜皮、土豆皮，还可以挖出凹陷处的皮，非常方便实用，家中应该各一把。常见的有两种形式，像弹弓造型的那种比较好用。刀用完后一定要冲洗干净，擦干后存放，以免腐蚀生锈。
你选对了厨房用具之刀了吗？那就尽情发挥吧，让你的厨艺在厨房里飞进。
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