与传统燃气灶相比电磁炉的优点有哪些

【中国厨房设备网】随着人们生活水平的不断提高，制作工艺的不断提升，各种各样的家用电器开始进入到人们的生活中去。其中电磁炉的出现真可谓改变了人们的厨房环境，那么优点众多的电磁炉能否替代传统的燃气灶呢？下面咱们就来看一下与传统燃气灶相比，电磁炉具有那些特点？

（1）安全环保清洁卫生。由于电磁炉主要是通过磁场内线圈产生的涡流加热，因此无燃烧现象，不产生烟火和一氧化碳，使用过程中不会像传统煤气那样产生有害气体或发生泄漏、爆炸、明火灼伤等危险。

（2）高效节能利用电磁感应涡流加热原理，穿过锅底的磁力线使分子运动产生热量，快速省时，热效率高达80%以上，不论煎炒烹炸还是蒸煮烤炖，都大大的缩短了时间，提高了效率。

（3）使用方便电磁炉操作非常简单，一般情况下按说明书操作，使用各档功率、功能就可以了，不存在传统灶具的火候问题，让复杂的炒菜变得非常简单。

（4）微电脑控制，功能更强一般的电磁炉都具备多档功率、调节和自动温度控制功能，使用起来更加灵活方便，能准确调节烹饪温度，实现不同的烹饪需求。开机自动诊断、检测使用是否不当或电磁炉是否有故障自动锅质检测系统能准确的识别有无锅具或者锅具的大小材质是否合适，通过声光提示告知使用者，显示其智能化和人性化的特点。

当然，这里不得不提几句，同传统的灶具相比电磁炉依然存在的它自身的弱点。例如，在烹调文火、慢炖等食物（像红烧肉）的时候，还是传统灶具可以尽显其长，因为电磁炉最小的功率也在300w左右不能满足温火慢炖的要求。还有就是如果遇到一名厨师，习惯了炒菜时候“风风火火”的感觉，建议还是使用传统灶具，因为即使选用再大功率的电磁炉也不会有明火产生。

电磁炉优缺点全揭秘

由于环保、安全、使用简捷，电磁炉已深受人们青睐。寒冬，消费者对电磁炉的需求更高，家庭吃火锅、汤锅，哪能缺了它？电磁炉的选购其实很简单，我们把选购秘诀总结为“望、闻、问、切”。

“望”：面板是否平整无损（避免凹凸或倾斜）；察看底部的散热风扇，选择风扇对角线尺寸大的产品，散热效率的高低会影响内部元器件的使用寿命；电源插头以三脚型的最佳。

“闻”：接通电源开机，保证除了正常的散热风扇的声音外，听不到其它杂音及电流声。

“问”：问清楚面板的出处，以进口和国产A级为上层板；产品有没有自己希望的功能设计，如非正确操作时自动报警、自动关机等。

“切”：切切实实操作一下，按下每个控制键，看有无坏的；可以用锅具烧水，看不同温度档能否正常加热，其控制温度是否恒定。

电磁炉优缺点全揭秘

据专家表示，电磁炉的辐射频率只相当于手机的六十分之一，因此，电磁波并非“隐形杀手”，合理用之，还会对人的身体健康产生良好的作用。

电磁炉产生的“磁”绝大部分分布在锅底，形成闭合磁场。当锅具放在电磁炉上“工作”时，电磁炉所产生的闭合磁场强度在电磁炉边缘的最高强度为160毫高斯，而使用手机时所产生的信号磁场接近1600毫高斯，是电磁炉炉面边缘磁场的10倍，由此可见，电磁炉所产生的磁场对人体影响远不如手机。

当锅具垂直离开电磁炉面板3-5cm时，锅具超出了闭合磁场范围不会再生热，同时电磁炉自动停止工作；闭合磁场范围之外的水平磁场非常微弱，大约占整个磁场能量的百分之零点零几，甚至基本接近于地球的磁场。

当锅具的最小直径小于8cm时，电磁炉也不能工作。所以，根本不用担心电磁炉的“磁”对人体的影响。

电磁炉优缺点全揭秘

1.刚购买回的电磁炉为防止控制面板的覆盖薄膜使用时间长后脱落，要用透明胶、塑料薄膜等材料覆盖或粘贴在控制面板上，这样就可起到保护控制面板的覆盖的作用。

2.电磁炉使用完毕，要把功率电位器先调到最小位置，然后关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。

3.清洁炉具要得法。电磁炉同其他电器一样，在使用中要注意防水防潮，并避免接触有害液体。不能用溶剂、汽油来清洗炉面或炉体。另外，也不要用金属刷、纱布等较硬的工具来擦拭炉面上的油迹污垢。正在使用或刚使用结束的炉面不要马上用冷水去擦。

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